Volevamo un vino fresco, giovane, veloce, da bere tutte le volte che ci veniva voglia.

Tipologia:  spumante bianco

Uve: Erbaluce in purezza

Gradazione: 11.5/12

Qualifica: d.o.c.g. / D.O.P.

Terreno: è composto da sabbia utile per il drenaggio, da argilla che contiene gli elementi nutritivi e da ciotoli che svolgono un’azione termoregolatrice. Terreno di origine morenica.

In Vigna: gli interventi di potatura secca/verde, di legatura e di vendemmia vengono fatti manualmente

Vitigno: Il vitigno si chiama Erbaluce. E’ allevato con la  pergola canavesana. E’ un vitigno autoctono

Vinificazione: la produzione di questo spumante avviene con il metodo “Charmat” e cioè con rifermentazione in autoclave e imbottigliamento del prodotto previa filtrazione.

Spuma: leggera, evanescente

Perlage: fine e persistente

Colore: giallo paglierino.

Profumo: delicato, fine, caratteristico.

Sapore: secco, fresco, caratteristico.

Come servirlo: in calici di media ampiezza, aprire al momento, ottimo 10° - 12°C

Abbinamenti gastronomici: adatto da aperitivi e da tutto pasto. Ottimo con la pizza.

Modo di conservazione: in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18° - 20°.